NH Hoteles inauguró el pasado 23 de enero el primer establecimiento de la marca Collection en Valencia. El Hotel NH Collection Valencia Colón, a pocos metros de la Estación de Valencia Nord, cuenta con tan solo 47 habitaciones y está ubicado en la antigua sede de la Consellería de Industria y Turismo.
La reforma y adaptación del edificio, ha contado con la participación del decorador español Lorenzo Castillo, encargado de la nueva línea de interiorismo del hotel, del restaurante y de la coctelería. Un estilo urbano que reinventa el lenguaje clásico mezclando estampados, texturas, colores y diferentes estilos de mobiliario para conseguir un efecto cálido y sofisticado.
Además, el nuevo NH Collection Valencia Colón cuenta con el restaurante Sonata 32 capitaneado por Carlos Monsonís. Un joven chef formado en restaurantes, como Relevante by Miguel Barrera (1 estrella Michelín), y que ha desarrollado una propuesta gastronómica que realza el producto local usando técnicas clásicas donde el sabor es el gran protagonista.
Para la coctelería, NH Hotel Group ha contado con el coctelero Diego Cabrera. Este y su equipo han diseñado una carta de cócteles que permitirá degustar diferentes combinaciones.
